Mnozí z nás vědí, že konzumace bílkovin je klíčovou složkou zdravé a vysoce bílkovinné stravy. Dnes budeme vysvětlovat specifika toho, jak bílkoviny ve stravě skutečně regulují metabolismus svalových bílkovin, svalovou hmotu a svalovou sílu.
Protein, který konzumujeme (a produkujeme), má mnoho různých úkolů – důležité je, že přírůstky nebo ztráty svalové hmoty závisí na rovnováze svalových bílkovin, které produkujeme a rozkládáme. Pokud jste se někdy zajímali o specifickou roli bílkovin při cvičení, mohlo by být užitečné začít rychlým kurzem něčeho, co se nazývá syntéza svalových bílkovin.
Co je syntéza svalových bílkovin?
Z fyziologického hlediska je naše svalová tkáň dynamická a v neustálém stavu obměny, přičemž svalové proteiny se syntetizují a odbourávají současně během dne. Syntéza svalových bílkovin je v podstatě metabolický proces, který produkuje svalové bílkoviny, což usnadňuje udržování nebo budování svalové hmoty. Působí v protikladu s rozkladem svalových bílkovin, který může urychlit ztrátu svalové hmoty, jako je tomu při ztrátě svalové hmoty související s věkem, imobilizaci, nečinnosti a jiných katabolických (nebo rozpadových) stavech.
Ztráta svalové hmoty a síly je hlavním problémem veřejného zdraví, přičemž ztráta svalové hmoty související s věkem představuje až 2% celkové ztráty svalové hmoty ročně od věku přibližně 50 let. Dobrou zprávou však je, že naše návyky mohou mít vliv, neboť obrat svalových bílkovin je do značné míry regulován tím, co jíte a také tím, jak se hýbete.
